Crevettes Marsala Riz Crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale extra vierge.
02 -
2 tasses de champignons de Paris en lamelles.
03 -
1/2 oignon jaune haché finement.
04 -
3/4 tasse de riz pour risotto.
05 -
3 gousses d'ail émincées.
06 -
1/3 tasse de vin blanc sec.
07 -
1 1/2 tasse de bouillon de volaille.
08 -
1 1/2 tasse de fond de veau.
09 -
1 cuillère à soupe de thym frais ciselé.
10 -
2 cuillères à café de romarin frais finement coupé.
11 -
1/4 cuillère à café de poivre moulu.
12 -
1/2 cuillère à café de fleur de sel.
13 -
450 g de gambas épluchées.
14 -
1/2 tasse de Comté râpé.
15 -
2 tasses de pousses d'épinards fraîches.
# Instructions:
01 -
Faites dorer les champignons avec l'oignon dans l'huile jusqu'à obtenir une belle coloration.
02 -
Mettez le riz et une gousse d'ail dans la poêle. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
03 -
Ajoutez le vin blanc et laissez-le s'évaporer complètement.
04 -
Versez le bouillon petit à petit, environ 120 ml à chaque fois, en remuant sans cesse pendant 20-25 minutes.
05 -
Dans un bol, mélangez les herbes, les épices et l'ail. Passez les gambas dans ce mélange.
06 -
Faites cuire les gambas dans une poêle chaude environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien roses.
07 -
Ajoutez le Comté et les épinards au risotto chaud. Servez avec les gambas par-dessus.
# Notes:
01 -
Un vin blanc sec donne une touche aromatique parfaite à ce plat.
02 -
Vous pouvez remplacer les épinards par des feuilles de mâche.