Curry Savoureux de Crevettes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Protéines et Fruits de Mer

01 - 200g de crevettes sauvages déjà pelées (Pescanova ou équivalent)

→ Liquides

02 - 40 cl de lait de coco
03 - 100 ml de lait frais
04 - Huile d'olive extra vierge

→ Épices et Assaisonnement

05 - 2 cuillères à soupe de curry en poudre (ou 3 cuillères à café de pâte de curry)
06 - Poivre moulu
07 - Du sel

→ Légumes et Base

08 - Quelques branches de persil frais
09 - 1 échalote
10 - 2 petites tomates (ou 10 tomates cerises)
11 - 2 gousses d’ail
12 - 1 patate douce

→ Légumineuses et Céréales

13 - 350 g de riz basmati déjà cuit
14 - 4 cuillères à soupe de lentilles corail

→ Garniture

15 - 1 poignée de cacahuètes naturelles sans sel

# Instructions:

01 - Épluchez la patate douce et détaillez-la en cubes. Hachez finement l'ail et l'échalote.
02 - Faites revenir doucement l'ail et l'échalote hachés dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de patate douce et laissez cuire environ 5 minutes.
03 - Versez le lait de coco, le lait, les lentilles corail et la poudre (ou pâte) de curry dans la casserole. Saupoudrez de sel et poivre. Faites mijoter à feu moyen avec un couvercle pendant 15 minutes, en remuant périodiquement.
04 - Faites cuire le riz basmati dans de l'eau salée portée à ébullition, égouttez-le et gardez-le de côté.
05 - Découpez les tomates en petits morceaux et ciselez le persil. Incorporez tomates, persil et crevettes dans le curry. Mélangez bien et laissez chauffer 5 minutes de plus.
06 - Disposez un peu de riz dans une assiette, déposez le curry par-dessus, puis parsemez avec un peu de persil frais haché et des cacahuètes. Servez aussitôt.

# Notes:

01 - Parfait pour une soirée entre amis ou un repas familial
02 - Peut être préparé à l'avance et facilement réchauffé
03 - Les crevettes sauvages ajoutent un goût marin exceptionnel