Crépiau aux Pommes à la Poêle (Format pour impression)

Gourmandise crousti-moelleuse où des quartiers de pommes dorées rencontrent une pâte soufflée. Tout simple et parfait entre amis.

# Ingrédients nécessaires:

→ Au marché

01 - 2 œufs moyens
02 - 2 pommes (Golden ou Reine des Reinettes)

→ Épicerie

03 - 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’arôme vanille
04 - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
05 - 1 pincée de sel
06 - 20 g de beurre doux pour la cuisson
07 - 1 cuillère à soupe de rhum ambré (si tu veux)
08 - Sucre glace pour la déco (optionnel)
09 - 150 g de farine de blé
10 - 250 ml de lait entier

# Procédure détaillée:

01 - Verse le lait doucement sur la farine et mélange bien, garde la pâte lisse sans grumeaux. Ajoute les œufs, le sucre en poudre, la vanille et le sel. Si ça te tente, verse un peu de rhum. Continue de mélanger jusqu’à ce que ce soit tout fluide, mais quand même plus épais qu’une pâte à crêpe.
02 - Découpe les pommes en petits morceaux ou en tranches fines, puis retire la peau et les pépins. Mets le beurre à chauffer dans une grande poêle antiadhésive (24-26 cm) sur feu moyen. Jette les pommes dedans, mélange et laisse dorer 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu’elles commencent à brunir un peu.
03 - Verse la pâte partout sur les pommes dans la poêle. Mets le feu plus bas, pose un couvercle et laisse cuire doucement 10 à 12 minutes. Quand le dessous est bien coloré et que le dessus commence à tenir, retourne le crépiau d’un coup, en t’aidant d’une assiette, comme une grosse omelette. fais cuire l’autre côté 5 à 7 minutes pour dorer et obtenir un cœur moelleux.
04 - Fais glisser ton crépiau sur un plat, saupoudre de sucre glace si tu veux, et propose-le légèrement tiède.

# Éléments importants à retenir:

01 - Pour une texture super légère, tu peux remplacer le lait entier par du demi-écrémé et glisser une pincée de cannelle dans la pâte pour plus de parfum, suivant la saison.

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