Crêpes béchamel jambon fondantes (Format pour impression)
Crêpes épaisses roulées, fourrées au jambon et couvertes d'une bonne sauce béchamel, gratinées avec du fromage coulant.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pâte à crêpes
01 -
1 pincée de sel fin
02 -
2 verres de farine de blé
03 -
3 œufs entiers
04 -
4 verres de lait entier
→ Garniture & sauce béchamel
05 -
sel fin
06 -
noix de muscade fraîchement râpée
07 -
30 cl de lait entier
08 -
30 g de farine de blé
09 -
30 g de beurre doux
10 -
30 g de Comté râpé (pour gratiner)
11 -
95 g de Comté râpé
12 -
2 tranches épaisses de jambon blanc
13 -
10 g de beurre pour le plat
14 -
poivre noir du moulin
# Procédure détaillée:
01 -
Commence par mélanger la farine avec le sel. Ensuite, casse les œufs et verse-les dedans. Ajoute petit à petit le lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Mets de côté quelques minutes.
02 -
Fais chauffer une poêle antiadhésive, puis cuis 6 crêpes épaisses. Empile-les ensuite sur une assiette et garde-les sous un torchon.
03 -
Dans une casserole, fais fondre le beurre doucement. Ajoute la farine et mélange bien pendant 2 ou 3 minutes, reste à feu doux. Maintenant, verse le lait en plusieurs fois en fouettant à fond pour éviter les grumeaux. Laisse épaissir. Mets du sel, poivre et un peu de muscade à la fin.
04 -
Découpe le jambon en petits morceaux, incorpore-le à ta béchamel chaude. Ajoute ensuite les 95 g de Comté râpé, mélange bien pour que ça fonde.
05 -
Allume le four à 180°C, chaleur tournante ou classique. Laisse chauffer tranquillement.
06 -
Sur chaque crêpe, mets la crème à mi-surface puis plie-la en deux pour refermer la garniture.
07 -
Beurre le plat à gratin avec les 10 g de beurre. Dispose tes crêpes fourrées dedans, recouvre-les du reste de Comté râpé et enfourne pour 15 minutes. Elles doivent bien dorer.
08 -
Profite-en bien, c’est encore meilleur chaud, avec une salade croquante à côté.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Pour aller plus vite, prépare ta pâte à crêpes en avance et garde-la au frigo.