Poulet créole coco curry (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
4 morceaux de poulet (environ 600 g)
→ Légumes et herbes
02 -
2 tomates bien mûres coupées en dés
03 -
1 oignon de taille moyenne finement émincé
04 -
2 cm de gingembre frais râpé
05 -
2 gousses d'ail hachées
06 -
Un bouquet de coriandre fraîche ciselée
→ Sauces et épices
07 -
400 ml de lait de coco
08 -
2 belles cuillères de pâte de curry réunionnaise
09 -
2 cuillères à soupe d'huile neutre
10 -
Sel, selon vos goûts
11 -
Poivre moulu
# Instructions:
01 -
Couper les tomates, éplucher et râper le gingembre, hacher finement l'oignon et l'ail. Préparer le reste des ingrédients à portée de main.
02 -
Mettre l'huile dans une grande poêle chaude. Faire revenir les morceaux de poulet sur chaque face pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer et mettre de côté.
03 -
Dans la même poêle, cuire doucement l'ail, l'oignon et le gingembre. Ajouter ensuite la pâte de curry et les tomates coupées. Poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes à feu moyen.
04 -
Remettre les morceaux de poulet dans la poêle. Verser le lait de coco sur le tout, ajouter du sel et du poivre. Porter à ébullition, couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
05 -
Assurez-vous que l'assaisonnement vous convient. Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.
# Notes:
01 -
Parfait accompagné de riz basmati ou d'un naan pour absorber la sauce onctueuse.
02 -
Inspiré des plats traditionnels créoles de la Réunion.