Poulet crémeux Asiago (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le poulet

01 - 500g de filets de poulet sans os ni peau
02 - 1 c. à café de poivre
03 - 1/2 tasse de farine
04 - 1 c. à café de sel

→ Pour la sauce

05 - 1 c. à café de persil frais
06 - 1 1/2 tasse de vin blanc sec
07 - 1/2 tasse de crème liquide entière
08 - 2 gousses d'ail émincées
09 - 1 c. à café de poudre d'oignon
10 - 1/2 tasse de fromage parmesan râpé
11 - 2 tasses de champignons coupés grossièrement

→ Matières grasses

12 - 3 c. à soupe de beurre
13 - 2 c. à soupe d'huile d'olive

# Instructions:

01 - Posez les filets de poulet entre deux morceaux de film alimentaire et aplatissez-les délicatement à environ 0,5 cm. Découpez ensuite chaque filet en 3 morceaux.
02 - Roulez les morceaux de poulet dans la farine et gardez-les de côté.
03 - Chauffez une grande poêle avec une cuillère d'huile d'olive et le beurre. Faites revenir les morceaux de poulet farinés jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés des deux côtés, environ 4 minutes par côté. Retirez-les ensuite de la poêle.
04 - Utilisez la même poêle, versez-y le reste de l'huile d'olive, ajoutez l'ail et les champignons. Faites sauter le tout jusqu'à ce que les champignons prennent une belle couleur dorée.
05 - Versez le vin blanc dans la poêle et grattez le fond pour détacher les sucs. Remettez le poulet dans la poêle, parsemez de persil, amenez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez doucement mijoter environ 15 minutes.
06 - Retirez le poulet à nouveau de la poêle. Versez la crème entière dans la poêle et chauffez doucement. Mélangez le fromage parmesan râpé et remuez sans cesse à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
07 - Déposez le poulet dans la poêle avec la sauce et réchauffez doucement. Servez immédiatement et profitez-en.

# Notes:

01 - Peut être gardé au frais jusqu'à 3 jours dans un récipient couvert
02 - Réchauffez lentement la sauce à feu doux pour de meilleurs résultats

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