Curry crémeux épinards (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450 g de jeunes pousses d'épinards.
02 -
500 g de champignons bruns ou de Paris.
03 -
5 gousses d'ail finement émincées.
04 -
1 cuillère à soupe de gingembre frais écrasé.
05 -
2 petits piments verts coupés finement.
06 -
3 cuillères à soupe de beurre ghee ou d'huile neutre.
07 -
1 cuillère à café de poudre de cumin.
08 -
2 cuillères à café de feuilles séchées de fenugrec.
09 -
2 cuillères à café de garam masala.
10 -
1/2 cuillère à café de curcuma moulu.
11 -
1/2 cuillère à café de sel fin.
12 -
65 ml de crème liquide entière.
# Instructions:
01 -
Nettoyez bien les épinards sous l'eau froide et essorez-les. Essuyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en grosses tranches.
02 -
Dans une poêle chauffée avec 2 cuillères de ghee, faites revenir les champignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils dorent un peu, environ 7 à 9 minutes. Mettez-les de côté.
03 -
Avec le reste de ghee, faites sauter l'ail, le gingembre et les piments à feu moyen pendant 2 minutes. Mélangez le cumin et le curcuma à la préparation.
04 -
Ajoutez les épinards dans la poêle avec le garam masala, le sel et les feuilles de fenugrec. Faites cuire doucement jusqu'à ce que les feuilles deviennent tendres.
05 -
Avec un mixeur à main, réduisez les épinards à la consistance souhaitée, soit lisse soit un peu texturée.
06 -
Ajoutez la crème tout en mélangeant, laissez mijoter doucement 5 minutes. Incorporez les champignons et laissez encore sur le feu 4 minutes pour bien mélanger les saveurs.
# Notes:
01 -
Cette association entre épinards et champignons assure un plat riche en saveurs.
02 -
Les feuilles de fenugrec apportent une touche unique et typique.
03 -
Un choix parfait pour un plat végétarien réconfortant.