Mijoté bœuf crémeux Cookeo (Format pour impression)
Version express du fameux plat russe avec une sauce onctueuse, des champignons, et du bœuf tout doux.
# Ingrédients nécessaires:
→ Viande et légumes
01 -
200g de champignons frais (type Paris)
02 -
2 gros oignons (environ 330g)
03 -
1 kg de bœuf (de préférence paleron)
→ Sauce et épices
04 -
70g de purée de tomates
05 -
25 cl de vin blanc sec
06 -
3 cuillères à soupe de farine
07 -
2 cuillères à café de paprika doux fumé
08 -
20 cl de crème légère (18% MG)
09 -
1 cube de bouillon de volaille émietté
10 -
2 cuillères à café de moutarde
11 -
Poivre à ajuster selon le goût
12 -
1 cuillère à café de sel
13 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra
# Procédure détaillée:
01 -
Découpez la viande en bandes assez larges. Épluchez les oignons, puis coupez-les en tranches fines. Les champignons, coupez-les en morceaux généreux.
02 -
Avec le mode dorer du Cookeo, laissez les oignons s’attendrir dans un peu d'huile d'olive pendant environ 3 minutes.
03 -
Ajoutez les morceaux de viande dans la cuve. Saupoudrez uniformément avec la farine, puis remuez en laissant dorer pendant 5 minutes.
04 -
Ajoutez le paprika, la moutarde, le vin blanc, les champignons, le bouillon émietté, le sel, le poivre, et la purée de tomates. Mélangez tout.
05 -
Passez le Cookeo en mode sous pression et laissez cuire pendant 30 minutes. Une fois terminé, incorporez la crème au mélange et laissez en mode maintien au chaud pendant 2 minutes.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Pour un plat encore plus raffiné, remplacez la viande par du filet de bœuf et réduisez la cuisson à 20 minutes
02 -
Ce plat se réchauffe très bien si préparé à l'avance