Crème de Crustacés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
300g de crevettes roses épluchées.
02 -
500g de chair de crabe fraîche.
03 -
2 branches de céleri en dés.
04 -
2 carottes coupées finement.
05 -
1 oignon ciselé.
06 -
2 gousses d'ail pressées.
07 -
400g de tomates pelées.
08 -
200ml de vin blanc sec (type Sauvignon).
09 -
1 litre de bouillon de poisson.
10 -
100ml de crème épaisse entière.
11 -
2 cuillères à soupe de beurre doux.
12 -
Une poignée de persil frais.
13 -
Sel, selon le goût.
14 -
Poivre fraîchement moulu.
# Instructions:
01 -
Taillez l'oignon, le céleri et les carottes en morceaux fins, puis hachez l'ail.
02 -
Faites fondre le beurre dans une grande casserole.
03 -
Ajoutez les légumes hachés et faites-les cuire doucement environ 5 minutes.
04 -
Ajoutez les crevettes et le crabe, mélangez doucement, et laissez cuire quelques instants.
05 -
Versez le vin blanc pour bien gratter les sucs et attendez qu'il réduise de moitié.
06 -
Mettez les tomates dans la casserole et mélangez bien.
07 -
Ajoutez le bouillon de poisson et portez le tout à ébullition.
08 -
Diminuez le feu et laissez mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes.
09 -
Utilisez un mixeur pour lisser la soupe selon votre préférence.
10 -
Ajoutez la crème épaisse en mélangeant délicatement.
11 -
Prolongez la cuisson à feu doux encore 5 minutes, pour bien intégrer les saveurs.
12 -
Salez et poivrez en ajustant selon votre goût.
13 -
Parsemez le persil fraîchement haché juste avant de servir.
14 -
Servez bien chaud dans des assiettes ou bols profonds.
# Notes:
01 -
Cette soupe délicate met en avant les fruits de mer comme le crabe et les crevettes, sublimés par une note crémeuse et des arômes équilibrés.