Cranberries Orange Moelleux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 113g de beurre doux, ramolli.
02 - 67g de cassonade claire.
03 - 15g de sucre cristallisé.
04 - 50g de sucre brun foncé.
05 - Zestes râpés de 2 oranges.
06 - 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre.
07 - 1/2 cuillère à café de sel de mer.
08 - 1 cuillère à café de levure chimique.
09 - 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire.
10 - 56g de beurre fondu non salé.
11 - 185g de cranberries fraîches ou surgelées.
12 - 83g de farine ordinaire.
13 - 219g de farine de pâtisserie.
14 - 2 œufs grands, à température de la pièce.
15 - 120g de yaourt entier nature ou alternative crème fraîche.
16 - 2 cuillères à café de vanille liquide.
17 - 30ml de lait écrémé ou entier.
18 - 30ml de jus d'orange pressé.
19 - 120g de sucre glace tamisé.
20 - 30ml de jus d'orange fraîchement pressé (pour le glaçage).

# Instructions:

01 - Réglez le four à 218°C. Beurrez un moule pour muffins avec 12 empreintes.
02 - Mélangez le beurre fondu avec le sucre brun et la cannelle. Incorporez la farine jusqu'à formation de miettes grossières. Réfrigérez.
03 - Mélangez la farine tamisée, le bicarbonate, la levure, le sel et la cannelle. Dans un autre bol, battez le beurre ramolli avec les sucres jusqu'à ce que ce soit bien crémeux. Intégrez les zestes d'orange, puis ajoutez un œuf à la fois. Ensuite, mélangez le yaourt et la vanille. Introduisez le mélange sec en trois fois, en alternant avec le jus d'orange et le lait. Finissez par incorporer les cranberries délicatement.
04 - Remplissez généreusement chaque cavité du moule avec la pâte. Saupoudrez chaque portion avec le crumble. Enfournez 5 minutes à 218°C, puis baissez la température à 177°C pour une cuisson de 16 à 19 minutes.
05 - Laissez les muffins reposer dans leur moule 5 minutes. Ensuite, transférez-les sur une grille pour refroidir. Préparez le glaçage en mélangeant soigneusement le jus d'orange et le sucre glace, puis arrosez les muffins encore tièdes.

# Notes:

01 - Conservez-les à température ambiante pendant quelques jours, ou au frigo jusqu'à une semaine. Ils se congèlent très bien pour un maximum de 3 mois.
02 - Pour de meilleurs résultats, veillez à ce que vos ingrédients soient à température ambiante avant de commencer.

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