Crabe doré au four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les Médaillons
01 -
1 œuf large
02 -
450g de viande de crabe frais, bien émietté
03 -
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
04 -
1/4 tasse de mayonnaise
05 -
1 cuillère à soupe de persil finement ciselé
06 -
1 cuillère à café d'ail en poudre
07 -
1/2 tasse de chapelure panko
08 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
09 -
1 cuillère à café d'épices Cajun
10 -
Sel et poivre à ajuster à votre convenance
11 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour cuisson
→ Pour l'Accompagnement
12 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
13 -
1/4 tasse de mayonnaise
14 -
1 cuillère à café de sauce épicée (optionnel)
15 -
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
16 -
Persil frais haché en option pour décorer
# Instructions:
01 -
Posez du papier cuisson sur votre plaque et badigeonnez légèrement avec de l'huile. Allumez votre four à 190°C (375°F) pour qu'il soit prêt.
02 -
Dans un grand récipient, incorporez doucement la viande de crabe, le panko, le citron, la mayo, le persil, la moutarde, l'ail, et les assaisonnements. Mélangez avec soin pour garder la texture du crabe intacte.
03 -
Avec vos mains, façonnez environ 8 à 10 petites formes plates. Disposez-les sur votre plaque préparée.
04 -
Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes. Si vous aimez encore plus de croquant, finissez 2 minutes sous le gril.
05 -
Pendant la cuisson des médaillons, mélangez dans un bol la mayo, la Dijon, le citron, et la sauce piquante si elle vous tente. Ajoutez un peu de persil haché en finition.
# Notes:
01 -
Les médaillons peuvent être cuisinés à l'avance et réchauffés le jour-même.
02 -
Pour une saveur optimale, achetez une viande de crabe de bonne qualité.