Galettes crabe sauce citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les galettes
01 -
450g de morceaux de chair de crabe
02 -
1 oignon de taille moyenne
03 -
1/2 poivron rouge, finement haché
04 -
2 œufs larges
05 -
2 cuillères à soupe bien pleines de mayonnaise
06 -
1 cuillère à soupe rase d'épices Cajun (à la place d'Old Bay)
07 -
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
08 -
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
09 -
1 tasse de chapelure panko (ou votre chapelure préférée)
10 -
2 cuillères à soupe de persil frais découpé
11 -
Une noix de beurre et un filet d'huile d'olive pour la cuisson
12 -
Du sel et du poivre (à votre goût)
→ Pour l'accompagnement citronné
13 -
120ml de mayonnaise
14 -
Le jus d'un demi-citron jaune
15 -
Le zeste d'un citron entier
16 -
1 gousse d'ail écrasée ou râpée
# Instructions:
01 -
Dans un peu d'huile d'olive, faites revenir doucement le poivron coupé et l'oignon jusqu'à ce qu'ils ramollissent bien.
02 -
Mettez dans un saladier les œufs, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, les épices Cajun, le sel, le poivre et la poudre d'ail. Mélangez le tout rapidement.
03 -
Ajoutez à la base la chair de crabe, les légumes cuits, la chapelure et le persil puis mélangez. Placez au frigo pour 30 minutes.
04 -
Façonnez des galettes avec vos mains et faites-les dorer dans une poêle avec du beurre et de l'huile. Attendez qu'elles soient bien croustillantes.
05 -
Mélangez dans un bol la mayo, le citron (zeste et jus) ainsi que l'ail écrasé. Servez avec les galettes.
# Notes:
01 -
Mettre le mélange au frais aide les galettes à ne pas se casser.
02 -
Les épices Old Bay peuvent être remplacées par du mélange Cajun, plus courant.