Courgettes Croustillantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 gros œuf, idéalement à température ambiante.
02 -
60-120ml d'huile d'olive vierge extra.
03 -
1 oignon rouge émincé ou deux échalotes.
04 -
1 petite gousse d'ail finement hachée.
05 -
2 grosses courgettes (environ 900g).
06 -
60g de farine de blé.
07 -
50g de fromage râpé, type emmental.
08 -
1 cuillère à café de sel fin de mer.
09 -
1 cuillère à café de levure chimique simples.
10 -
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu.
# Instructions:
01 -
Avec une râpe, râpez les courgettes. Pressez-les bien avec vos mains pour enlever le jus, puis transférez-les dans un bol large.
02 -
Mettez l'œuf, l'ail, l'oignon et le fromage dans le bol. Mélangez sel et levure avec la farine, puis combinez tout avec les courgettes.
03 -
Faites chauffer 2 cuillères d'huile dans une poêle. Formez des petits tas avec la pâte, aplatissez légèrement. Cuisinez 3 min des deux côtés, ajoutez un peu d'huile si besoin.
04 -
Déposez sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Ajoutez une pincée de sel et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Essorez un maximum d'eau de vos courgettes pour de bons beignets croustillants. Servez-les chauds avec une petite salade verte. Idéal en entrée ou en accompagnement.