Cornets feuilletés crème pâtissière (Format pour impression)
Cornets en pâte croquante fourrés d’une crème vanille onctueuse, avec une touche finale de sucre glace.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pâte feuilletée
01 -
1 rouleau de pâte feuilletée prête à utiliser
→ Crème pâtissière
02 -
500 ml de lait entier
03 -
4 jaunes d'œufs
04 -
1 gousse de vanille ou une petite cuillère d’extrait de vanille
05 -
50 g de farine de blé ou 40 g de Maïzena
06 -
100 g de sucre en poudre
→ Finition
07 -
Jaune d'œuf battu pour ajouter une belle couleur
08 -
Un peu de sucre glace pour la touche finale
# Procédure détaillée:
01 -
Bats un jaune d'œuf dans un bol. Prends ta pâte feuilletée, déroule-la puis découpe des bandes d’environ 1,5 cm de large. Enroule-les tout autour d’un cône en métal ou fais-en un avec du papier aluminium, et superpose un peu la pâte. Passe le jaune d'œuf au pinceau dessus pour que ce soit bien doré à la sortie du four. Allume le four à 200 °C.
02 -
Pose les cornets sur une plaque couverte de papier sulfurisé, puis enfourne entre 15 et 20 minutes. Quand ils sont dorés et croustillants, laisse-les refroidir avant de les démouler doucement.
03 -
Fais bouillir le lait et la gousse de vanille fendue ou l’extrait de vanille. Dans un grand saladier, mélange les jaunes d'œufs avec le sucre, ça doit devenir bien pâle. Ajoute la farine ou la Maïzena, verse un peu de lait chaud tout doucement en continuant de fouetter. Récupère le tout dans la casserole, cuits à feu doux sans arrêter de touiller pour rendre la crème bien épaisse. Enlève la gousse de vanille, mets du film alimentaire collé contre la crème et attends que ça refroidisse.
04 -
Quand les cornets et la crème sont froids, remplis chaque cornet de crème à l’aide d’une poche avec douille lisse. Juste avant de servir, saupoudre légèrement de sucre glace.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Si tu veux que ta crème pâtissière reste bien lisse, couvre-la direct avec du film alimentaire pendant qu'elle refroidit.