Cookies courgette parmesan oignon (Format pour impression)

Petits biscuits moelleux à la courgette, parmesan et oignon rouge à partager entre amis juste avant le repas.

# Ingrédients nécessaires:

→ Pâte à cookies salés

01 - 1 œuf entier
02 - 1 petite courgette râpée, bien égouttée
03 - 60 g de beurre doux à température ambiante
04 - 1 petit oignon rouge coupé fin et doucement doré
05 - 50 g de parmesan râpé fraîchement
06 - 150 g de farine de blé
07 - 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
08 - Sel
09 - Huile d’olive (juste un peu pour l'oignon)
10 - Poivre noir moulu
11 - 1 cuillère à café de thym séché ou frais

# Procédure détaillée:

01 - Allume le four à 180°C, en mode chaleur tournante.
02 - Fais revenir tout doucement l’oignon rouge haché avec un peu d’huile d’olive à feu moyen pour qu’il soit bien tendre et commence à caraméliser. Mets-le de côté pour qu’il refroidisse un peu.
03 - Dans un saladier, mélange la levure, la farine, le sel, le poivre et le thym. Mélange bien le tout.
04 - Ajoute le beurre mou, malaxe avec les doigts pour avoir une pâte un peu sableuse, c’est normal.
05 - Rajoute l’œuf, la courgette bien essorée, le parmesan et l’oignon refroidi. Mélange jusqu’à ce que tout soit bien réparti, sans trop travailler la pâte.
06 - Prends un peu de pâte, fais une boule de la taille d’une noix, et pose-la sur la plaque recouverte de papier cuisson. Écrase-les gentiment pour leur donner forme.
07 - Fais cuire au four entre 15 et 18 minutes, il faut qu’ils soient bien dorés.
08 - Quand c’est cuit, mets-les sur une grille et laisse-les tiédir un peu avant de croquer dedans.

# Éléments importants à retenir:

01 - Essore bien la courgette pour que la pâte ne devienne pas trop humide, c’est la clé pour avoir des cookies qui tiennent et ne sont pas mous.

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