Clafoutis Chou-fleur Jambon Léger (Format pour impression)
Mélange fondant de chou-fleur, jambon tendre et fromage doré pour un repas quotidien léger qui en met plein la bouche.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes
01 -
1 oignon, coupé en lamelles
02 -
400 g de chou-fleur, coupé en petits bouquets
→ Charcuterie
03 -
150 g de jambon blanc, en petits morceaux
→ Produits laitiers & œufs
04 -
3 œufs
05 -
200 ml de lait demi-écrémé
06 -
80 g de comté ou emmental râpé
→ Épicerie
07 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
08 -
2 cuillères à soupe de farine
09 -
Sel et poivre selon vos goûts
10 -
Un peu de muscade râpée
→ Finition
11 -
Quelques feuilles de persil frais ciselé pour décorer (optionnel)
# Procédure détaillée:
01 -
Plonge le chou-fleur dans une grande casserole d’eau bouillante salée, ou fais-le cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Ils doivent être tendres mais pas trop mous. Égoutte-les bien, puis mets de côté.
02 -
Verse un filet d’huile d’olive dans une poêle et fais revenir les oignons à feu moyen. Cinq minutes suffisent pour qu’ils deviennent un peu transparents.
03 -
Fouette dans un saladier les œufs et le lait. Ajoute la farine petit à petit, mélange sans t’arrêter pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Mets ensuite le fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre.
04 -
Chauffe ton four à 180°C. Attrape un plat à gratin et beurre-le sans hésiter. Mets le chou-fleur, le jambon, puis verse dessus les œufs battus avec tout le reste. Termine avec les oignons.
05 -
Mets le tout au four, compte entre 35 et 40 minutes. La surface doit être dorée et l’intérieur bien ferme. Laisse tiédir avant de couper, puis ajoute un peu de persil selon ce que tu aimes.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Pour que le chou-fleur reste agréable en bouche, évite de trop le cuire. La muscade ajoute du parfum et du peps.