Tarte Citron Simple Gourmande (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients pour la pâte sablée
01 -
1 jaune d'œuf
02 -
2 cuillères à soupe d'eau bien froide
03 -
200g de farine
04 -
100g de beurre bien froid, en petits dés
05 -
50g de sucre glace
06 -
Une pincée de sel
→ Ingrédients pour la crème au citron
07 -
150g de sucre en poudre
08 -
100 ml de jus pressé de citrons (environ 2-3 citrons)
09 -
Zeste râpé de 2 citrons
10 -
3 œufs
11 -
100g de beurre détaillé en morceaux
# Instructions:
01 -
Mélangez ensemble la farine, le sucre glace et le sel dans un grand bol. Sablez avec les morceaux de beurre froid. Ajoutez le jaune d'œuf et l'eau froide. Travaillez rapidement pour former une dough, filmez et laissez reposer au frais pendant une demi-heure.
02 -
Chauffez votre four à 180°C. Abaissez la pâte et disposez-la dans un moule préalablement huilé. Perforez la base avec une fourchette, placez un papier sulfurisé avec un lest dessus. Faites cuire 15 minutes, puis retirez le lest et prolongez la cuisson 5 minutes pour une légère coloration.
03 -
Dans une casserole, mélangez les œufs, le sucre, le jus et les zestes obtenus. Chauffez doucement en remuant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 5-7 min). Incorporez le beurre une fois la casserole retirée du feu.
04 -
Étalez la crème citronnée sur le fond de tarte refroidi, lissez la surface. Placez au frais pour au moins 2 heures.
# Notes:
01 -
Gardez votre tarte au frais, elle se conserve jusqu'à 3 jours.
02 -
Pour un look attrayant, ajoutez quelques zestes ou rondelles de citron.