Mini cookie citron doux (Format pour impression)
Craquantes et acidulées ces petites douceurs au citron sont super à partager pour un goûter ou un apéro sucré. Le fond biscuité ajoute une petite surprise sympa.
# Ingrédients nécessaires:
→ Biscuits
01 -
1 tasse de beurre doux à température ambiante
02 -
1¼ tasses de sucre blanc
03 -
1 œuf entier
04 -
1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille
05 -
2¾ tasses de farine tout usage
06 -
½ cuillère à café de levure chimique
07 -
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
→ Garniture Citronnée
08 -
1 tasse de sucre granulé
09 -
6 cuillères à soupe de beurre doux légèrement mou
10 -
2 œufs
11 -
2 jaunes d'œufs séparés
12 -
⅔ tasse de jus de citron frais
→ Finition
13 -
Zeste du citron (râpé finement)
14 -
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
# Procédure détaillée:
01 -
Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre pour obtenir une texture légère. Ajouter l'œuf et la vanille. Dans un autre récipient, mélanger la farine, le bicarbonate et la levure, puis incorporer au mix précédent calmement.
02 -
Rouler des morceaux de pâte en petites boules, placer dans un moule à mini-tartelettes et enfourner jusqu'à ce qu'elles dorent. Appuyer au centre pour créer une cavité, puis laisser refroidir complètement.
03 -
Dans une casserole, combiner le beurre et le sucre. Ajouter ensuite les œufs, les jaunes et le jus de citron tout en mélangeant. Faire chauffer doucement en continu jusqu'à ce que la crème épaississe.
04 -
Mettre une portion de crème citronnée dans chaque coque froide. Réfrigérer pour fixer, puis ajouter le zeste par-dessus et saupoudrer un peu de sucre en poudre.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Conservez ce dessert au frais, de préférence jusqu'à 3 jours.
02 -
Les coques peuvent être préparées en avance pour gagner du temps.