Chou mijoté aux épices indiennes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Épices
01 -
2 c. à thé de cumin moulu
02 -
1 c. à thé de curcuma en poudre
03 -
1 c. à thé de coriandre moulue
04 -
1 c. à thé de graines de cumin
05 -
½ c. à thé de poivre noir moulu très fin
06 -
Sel à doser selon votre goût
→ Légumes
07 -
Environ ½ kilo (1 lbs) de chou vert
08 -
½ petit oignon
09 -
Un morceau de gingembre frais d'environ 2,5 cm
10 -
2 piments verts
11 -
2 gousses d'ail
→ Matières grasses
12 -
1 grosse cuillère de beurre doux
13 -
3 c. à soupe d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle large avec un couvercle. Faites revenir doucement l'oignon, l'ail, le gingembre, les piments verts, et les graines de cumin, en mélangeant souvent, pendant environ 6 ou 7 minutes à feu moyen-doux.
02 -
Mélangez le curcuma, la coriandre en poudre, le cumin moulu, et le poivre noir dans la poêle. Laissez cuire tout ça pendant 2 à 3 minutes pour donner du goût.
03 -
Versez environ ¼ de tasse (60 ml) d'eau dans la poêle, ajoutez le chou et mélangez bien pour qu'il s'imprègne des épices. Salez à votre convenance, couvrez et réduisez le feu pour laisser mijoter.
04 -
Vérifiez que le chou n'attache pas au fond. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Remuez fréquemment et continuez la cuisson jusqu'à ce que le chou soit tendre, selon vos préférences.
05 -
Pour finir, faites fondre le beurre dans le mélange et répartissez-le bien en remuant. Servez le plat immédiatement une fois prêt.
# Notes:
01 -
Un plat qu'on trouve souvent dans la cuisine du Pendjab
02 -
Peut être gardé au frais dans un récipient fermé jusqu'à 2 jours