Chips Courgettes Croustillantes Four (Format pour impression)

Tranches fines de courgette recouvertes de chapelure, passées au four, super légères et super croustillantes.

# Ingrédients nécessaires:

→ Base

01 - 2 courgettes bien fermes (environ 500 g), peau brillante

→ Panure

02 - ½ cuillère à café de poivre noir moulu
03 - 1 cuillère à café d’origan séché
04 - 50 g de parmesan râpé
05 - 2 œufs moyens
06 - ½ cuillère à café de sel fin
07 - 50 g de farine de blé
08 - 80 g de chapelure ou panko
09 - 1 cuillère à café d’ail en poudre
10 - ½ cuillère à café de paprika (doux ou fumé)
11 - ½ cuillère à café de piment de Cayenne, si tu veux du piquant (optionnel)

→ Huile

12 - 2 grandes cuillères d’huile d’olive

→ Finition & Service

13 - Une grosse cuillère de persil finement haché (en option)
14 - 100 g de yaourt nature pour la sauce
15 - 1 gousse d’ail à ajouter dans le yaourt
16 - 1 cuillère à soupe de jus de citron à mélanger avec le yaourt
17 - Un peu de sauce marinara chaude (optionnel)

# Procédure détaillée:

01 - Rince bien les courgettes. Essuie-les avec un torchon sec puis découpe-les en tranches fines, autour de 3 à 4 mm. Mets-les sur du sopalin, saupoudre un peu de sel, attends 10 minutes pour que l’eau s’en aille. Tapote doucement avec un autre sopalin pour finir de les sécher.
02 - Prépare trois assiettes creuses. Mets la farine dans la première. Bats les œufs avec un peu de sel dans la deuxième. Dans la troisième, mets tout le reste : chapelure, parmesan, origan, ail en poudre, paprika, poivre, piment si tu veux. Mélange bien tout ça pour que ça soit homogène.
03 - Prends une rondelle, plonge-la dans la farine, tapote pour enlever l’excédent. Ensuite, trempe-la dans l’œuf, puis recouvre-la de panure. Appuie un peu pour que ça colle bien. Pose tes tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson, ne les empile pas.
04 - Allume le four à 220°C, en mode chaleur tournante si possible. Verse ou pulvérise un trait d’huile d’olive sur tes courgettes panées.
05 - Enfourne les tranches pour environ 20 à 25 minutes. A mi-cuisson (ça fait 10-12 minutes), retourne délicatement chaque rondelle. Quand c’est presque prêt, allume le grill 1 à 2 minutes pour dorer, mais surveille de près pour ne pas que ça brûle !
06 - Lance ton Airfryer à 200°C pendant 3 minutes. Mets les rondelles panées dedans, sans les empiler, et huile-les un peu. Laisse cuire 10 à 12 minutes. Retourne à la moitié pour qu’elles dorent bien partout et soient croustillantes.
07 - Déguste tes chips de courgettes tout de suite, avec ou sans persil dessus. Tu peux tremper dans une sauce yaourt à l’ail (mélange yaourt, ail pressé, jus de citron), ou dans une sauce marinara bien chaude. Parfait pour l’apéro, en accompagnement ou même dans une salade fraîche.

# Éléments importants à retenir:

01 - Bien essuyer les courgettes après les avoir salées, ça les rend beaucoup plus croquantes une fois cuites.
02 - Si tu veux que ce soit encore plus léger, prends du panko à la place de la chapelure classique.

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