Cheesecake chèvre menthe facile (Format pour impression)

Tout doux et super frais, ce cheesecake salé marie chèvre, menthe et citron pour une bouchée légère.

# Ingrédients nécessaires:

→ Base

01 - Beurre liquide - quantité selon besoin
02 - Petit gâteau sec sans gluten émietté - quantité à ajuster
03 - Parmesan finement râpé - ajuster la quantité

→ Mélange fromager

04 - Faisselle fraîche - dose au choix
05 - Fromage de chèvre crémeux - selon convenance
06 - Philadelphia ail & herbes - ajustez la dose
07 - Philadelphia nature - quantité modulable
08 - Huile d'olive extra vierge - ajustez si besoin
09 - Jus de citron pressé - pour aromatiser
10 - Feuilles de menthe - ciselées finement
11 - Œufs frais - à doser
12 - Poivre blanc moulu - ajuster à son goût

→ Garnitures

13 - Menthe fraîche - feuilles entières ou ciselées
14 - Concombre croquant - 1 pièce entière
15 - Sel - ajouter selon besoin
16 - Poivre noir concassé - au goût
17 - Jus de citron - selon le besoin
18 - Ail écrasé - 1 gousse entière

# Procédure détaillée:

01 - Réduire les biscuits sans gluten en miettes et les associer au beurre fondu. Ajouter ensuite le parmesan râpé. Déposer le mélange compacté dans un cercle à pâtisserie placé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre au frais immédiatement.
02 - Dans un grand récipient, mélanger soigneusement les différents fromages. Ajouter les œufs un par un. Incorporez ensuite l'huile d'olive et le jus de citron. Parsemer de menthe finement hachée. Ajustez le sel et le poivre selon vos goûts.
03 - Préchauffez votre four à 160°C. Une fois la base bien refroidie, versez-y le mélange au fromage. Laissez cuire à cette température pendant environ une heure.
04 - Eteignez le four en gardant la porte légèrement ouverte et laissez reposer le cheesecake à l'intérieur pendant une autre heure. Ensuite, laissez-le refroidir complètement avant de le placer au frais.
05 - Coupez le concombre en petits dés. Mélangez-les avec du jus de citron, de la menthe ciselée et de l'ail écrasé. Salez et poivrez à votre goût. Répartissez ce mélange sur le cheesecake juste avant de le servir.

# Éléments importants à retenir:

01 - Un cheesecake salé parfait pour les apéros
02 - Garde sa fraîcheur au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours
03 - Une option idéale pour un buffet ou une soirée d'été
04 - Compatible avec une alimentation sans gluten

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