Stroganoff Champignons Sans Viande (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
454g de pâtes plates sans œufs.
02 -
650g de champignons de Paris bruns, coupés en tranches.
03 -
1 oignon moyen (300g), coupé en dés.
04 -
4 gousses d'ail, hachées finement.
05 -
1 1/2 cuillère à café de thym frais ciselé.
06 -
1 1/2 cuillère à café d'estragon séché.
07 -
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne.
08 -
1 cuillère à soupe de sauce anglaise végétale.
09 -
1 cuillère à soupe de pâte miso.
10 -
1 cuillère à soupe de vin blanc sec.
11 -
70g de margarine végétale.
12 -
70g de farine tout usage.
13 -
472ml de bouillon végétal saveur bœuf.
14 -
Sel et poivre selon votre goût.
15 -
130g de crème végétale acidulée.
16 -
15-30g de persil frais ciselé pour décorer.
# Instructions:
01 -
Fais chauffer la margarine végétale sur feu moyen. Mets les oignons à cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajoute ensuite le thym, l'estragon et un peu de sel et poivre.
02 -
Balance les champignons dans la poêle et laisse-les cuire 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau. Ajoute l'ail et continue la cuisson 2 minutes, puis verse le vin blanc et laisse réduire 1-2 minutes.
03 -
Saupoudre la farine et mélange bien pendant 1-2 minutes. Verse le bouillon végétal petit à petit et laisse la sauce s'épaissir tranquillement.
04 -
Fais bouillir les pâtes comme indiqué sur l'emballage.
05 -
Mélange la sauce anglaise, la moutarde et le miso dans la préparation. Laisse mijoter 5-8 minutes. Baisse le feu et incorpore délicatement la crème végétale acidulée.
06 -
Verse la sauce sur les pâtes et parsème de persil frais.
# Notes:
01 -
Tu peux préparer la sauce la veille sans les pâtes.
02 -
La sauce se garde au frigo 2-3 jours sans problème.