Cassolette aubergines sauce tomate (Format pour impression)
Aubergines rôties nappées de tomate épicée, tout cuit tranquillement au four pour un moment ultra gourmand.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes
01 -
5 gousses d’ail épluchées et hachées
02 -
400 g de tomates pelées concassées avec leur jus
03 -
500 g d’aubergines bien fraîches, coupées en rondelles d’environ 1 cm
→ Liquides et condiments
04 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
05 -
10 cl de bouillon aux légumes
→ Épices et assaisonnements
06 -
Poivre noir fraîchement moulu, selon l’envie
07 -
Sel fin à doser comme vous voulez
08 -
1/4 de cuillère à café de piment moulu (optionnel)
09 -
1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
# Procédure détaillée:
01 -
Découpe les aubergines lavées en tranches d’un centimètre. Sale bien chaque tranche, place-les dans une passoire et laisse-les s’égoutter pendant une demi-heure pour enlever le trop-plein d’eau. Tu peux tapoter un peu avec du papier si besoin.
02 -
Essuie les tranches d’aubergine. Verse une cuillère d’huile d’olive dans une grande poêle chaude. Puis, fais revenir rapidement les aubergines de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient jolies et dorées. Pose-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
03 -
Chauffe ton four à 210°C. Dans une casserole, fais d’abord revenir l’ail haché avec l’autre cuillère d’huile d’olive. Ajoute ensuite les tomates et leur jus, plus le bouillon. Verse la cannelle, le piment, puis sale et poivre à ta convenance. Laisse la sauce cuire tranquillement sur feu doux pendant 15 minutes. Goûte et corrige si besoin.
04 -
Dans un plat à gratin (ou plusieurs petits plats individuels), alterne d’abord une couche de sauce puis une couche de rondelles d’aubergine. Passe au four pendant un quart d’heure. Sers aussitôt, c’est vraiment meilleur bien chaud.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Astuce : Pour que les aubergines aient encore plus de goût, fais-les dégorger avec du gros sel puis rince-les bien avant de les cuire.