cari de poulet réunionnais facile (Format pour impression)
On laisse cuire doucement du poulet avec des tomates, des aromates et un mix d’épices pour des saveurs généreuses et une ambiance réunionnaise à table.
# Ingrédients nécessaires:
→ Viande
01 -
Un poulet entier, découpé en morceaux
→ Matières grasses
02 -
Deux bonnes cuillères d’huile végétale
→ Aromates et épices
03 -
Six gousses d’ail écrasées
04 -
Une branche de thym
05 -
Une bonne cuillère de curcuma moulu
06 -
Quelques pincées de poivre noir
07 -
Un peu de sel
→ Légumes
08 -
Trois tomates bien mûres, coupées en dés
09 -
Quatre oignons jaunes, tranchés fin
# Procédure détaillée:
01 -
Coupe les tomates en petits morceaux. Tranche finement les oignons. Écrase l’ail, ajoute le sel et le poivre et mélange pour faire une pâte.
02 -
Dans une cocotte bien chaude avec l’huile, mets les morceaux de poulet pour bien dorer chaque face.
03 -
Ajoute les oignons dans la cocotte, fais-les revenir en remuant trois minutes. Jette ta pâte ail-sel-poivre dedans, saupoudre de curcuma puis mets le thym.
04 -
Ajoute les dés de tomates, mélange bien pour tout enrober le poulet de saveurs.
05 -
Quand les tomates commencent à fondre, ajoute de l’eau jusqu’à presque tout couvrir. Laisse mijoter tout doucement quarante-cinq minutes pour qu’il ne reste qu’un peu de sauce épaisse.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Surveille la cuisson et ajoute de l’eau si tu vois que ça sèche, histoire que ça n’attache pas.