Cannellonis jambon champignons roulées (Format pour impression)
Des pâtes roulées farcies de jambon et champignons baignées dans une sauce toute douce pour une pause gourmande et fondante.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pour les cannellonis
01 -
100 g de ricotta ou fromage frais, à votre goût
02 -
200 g de jambon blanc coupé en petits cubes
03 -
1 gousse d'ail émincée (optionnel)
04 -
2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive
05 -
250 g de champignons de Paris frais finement tranchés
06 -
sel, poivre moulu, noix de muscade râpée
07 -
12 tubes de cannellonis secs à garnir ou plaques de lasagne fraîches
08 -
1 petit oignon émincé
→ Pour la béchamel
09 -
80 g de parmesan râpé ou gruyère
10 -
500 ml de lait entier
11 -
50 g de farine
12 -
sel, poivre moulu, muscade râpée
13 -
50 g de beurre
→ Finition gratinée
14 -
100 g de fromage râpé (comté, emmental, mozzarella)
# Procédure détaillée:
01 -
Émince l'oignon puis fais-le revenir dans l'huile chaude, ajoute l'ail et laisse dorer doucement.
02 -
Ajoute les champignons à la poêle, fais chauffer fort pour bien sécher l'eau qu'ils rendent, mélange souvent.
03 -
Quand tout est bien revenu, verse les dés de jambon, ajoute la ricotta, assaisonne bien, mélange hors du feu pour que ce soit bien crémeux.
04 -
Dans une casserole, fais fondre le beurre puis mets la farine. Fouette bien pour pas faire de grumeaux. Ajoute petit à petit le lait froid en continuant de remuer. Quand ça commence à épaissir, mets le fromage et assaisonne, pense à la muscade.
05 -
Les plaques de lasagne fraîches doivent cuire juste 2 minutes dans de l’eau bouillante salée puis être égouttées. Mets un peu de farce sur chacune puis roule-les. Si tu prends des cannellonis secs, garnis-les directement, une poche à douille ça aide.
06 -
Préchauffe ton four à 180°C. Beurre ton plat à gratin. Étale un peu de béchamel dedans. Pose les cannellonis farcis, recouvre du reste de sauce, saupoudre le fromage râpé. Mets au four 30 minutes, attends que ce soit bien gratiné, doré comme il faut.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Pour une farce super gourmande et une béchamel bien lisse, préfère la ricotta et prends le temps de bien battre la sauce.