Cabillaud épicé au four (Format pour impression)
Filet de cabillaud moelleux au four, épices parfumées et légumes joliment grillés, un plaisir qui déborde de goûts.
# Ingrédients nécessaires:
→ Accompagnements et légumes
01 -
250 g de tomates cerises bien mûres
02 -
2 belles courgettes, coupées en fines tranches
03 -
8 cl d'huile d'olive vierge extra
04 -
1 gros oignon, émincé en petits morceaux
05 -
700 g de pommes de terre, en tranches fines
06 -
1 jus de citron bien frais
07 -
1 poivron rouge, coupé en lanières
08 -
6 gousses d'ail, pelées entières
→ Assaisonnement et poisson
09 -
0,5 cuillère à café de curcuma moulu
10 -
1 jus de citron pressé
11 -
0,5 cuillère à café de paprika doux
12 -
800 g de dos de cabillaud, portionné
13 -
0,5 cuillère à café de piment d'Espelette
14 -
5 cl d'huile d'olive extra vierge
# Procédure détaillée:
01 -
Rassemble toutes les tranches de pommes de terre et courgettes, ajoute l'oignon en petits dés, les lanières de poivron, l'ail épluché et les tomates cerises. Verse le jus de citron pressé et l'huile d'olive par-dessus, puis remue pour bien enrober.
02 -
Prends un grand plat pour le four, étale-y tous les légumes assaisonnés. Glisse le tout dans le four pour 25 minutes, thermostat 200°C.
03 -
Dans un saladier, mélange la seconde dose d'huile d'olive, le jus de citron, paprika, curcuma, piment d'Espelette. Mets le poisson dedans, remue bien pour qu’il s’imprègne de tout.
04 -
Dépose les portions de cabillaud sur tes légumes tout chauds. Laisse encore 15 minutes au four.
05 -
Parsème un peu de persil frais si tu veux, ajoute quelques quartiers de citron. Sors le plat et régale-toi sans attendre.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Le cabillaud doit rester tendre et bien juteux, donc évite de prolonger la cuisson.