Dos cabillaud crumble chorizo parmesan (Format pour impression)
Cabillaud moelleux sous croûte croquante et chorizo, avec un goût parmesan bien savoureux.
# Ingrédients nécessaires:
→ Poisson
01 -
2 filets de cabillaud bien frais
→ Crème de crumble
02 -
10 fines tranches de chorizo doux
03 -
4 cuillères à soupe de chapelure
04 -
20 g de beurre doux ramolli
05 -
50 g de parmesan râpé à la minute
→ Assaisonnement
06 -
Poivre fraîchement moulu
07 -
Petite pincée de sel
# Procédure détaillée:
01 -
Mets le four en marche et règle-le sur 200°C.
02 -
Ajoute le beurre ramolli en petits dés au mélange. Utilise tes doigts pour mélanger doucement jusqu’à avoir une texture sable, pas besoin de trop t’appliquer.
03 -
Mix le chorizo en lamelles jusqu’à ce qu’il soit bien fin, puis balance le parmesan râpé et la chapelure. Remue un peu, c’est bon.
04 -
Place les filets de cabillaud dans un plat à gratin. Mets juste un peu de sel et donne quelques tours de moulin à poivre.
05 -
Couvre bien les filets de la mixture crumble pour qu’ils soient protégés partout.
06 -
Fais cuire au four 15 à 20 minutes. Attends que ça soit bien gratiné et tout doré sur le dessus.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Pour garder le côté sablé du crumble, surtout ne le travaille pas trop longtemps avec les doigts.