cabillaud croûte chorizo basilic (Format pour impression)
Un poisson tendre sous une croûte chorizo, parmesan et basilic, le tout boosté par la fraîcheur et les pignons grillés.
# Ingrédients nécessaires:
→ Poisson
01 -
4 filets de cabillaud frais
→ Garniture croquante
02 -
1 botte de basilic frais, gardez seulement les feuilles
03 -
2 gousses d'ail pelées
04 -
1 cuillère à soupe de pignons de pin
05 -
1 cuillère à café de piment d'Espelette
06 -
7 cuillères à soupe de chapelure fine
07 -
60 g de parmesan râpé
08 -
40 g de beurre doux, coupé en petits bouts
09 -
120 g de chorizo en dés
# Procédure détaillée:
01 -
Mets le chorizo en dés dans ton mixeur, puis ajoute le beurre en morceaux, le parmesan râpé, la chapelure, le basilic, les gousses d'ail, les pignons de pin et le piment d'Espelette.
02 -
Donne quelques impulsions au mixeur, stoppe quand t'obtiens une consistance sablée, bien mélangée.
03 -
Appuie un peu la préparation sur chaque filet de cabillaud, essaye de bien couvrir partout.
04 -
Place les filets sur une plaque habillée de papier cuisson. Mets-les 15 minutes dans un airfryer ou un four chaud à 200°C. Quand la croûte devient bien dorée, sors-les.
05 -
Sers sans attendre, c'est super avec une salade bien fraîche ou quelques légumes du moment.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Pour obtenir une croûte encore plus tendre, laisse reposer ta préparation à température ambiante quelques instants avant d’en mettre sur le poisson.