Brochettes d'hiver très croustillantes (Format pour impression)
À picorer l'hiver : des frites, de la poitrine fumée et du fromage gratinés sur brochettes pour un vrai plaisir.
# Ingrédients nécessaires:
→ Huiles
01 -
1 litre d’huile pour friture
→ Assaisonnements
02 -
Poivre et sel
03 -
Mélange d’herbes fraîches (facultatif)
→ Légumes
04 -
600 g de pommes de terre
→ Produits laitiers
05 -
300 g de fromage à raclette ou emmental
→ Charcuterie
06 -
16 tranches fines de poitrine fumée
# Procédure détaillée:
01 -
Après sortie du four, ajoute du sel, un peu de poivre et les herbes si tu veux. Mange pendant que c’est bien chaud.
02 -
Passe au four pour que le fromage fonde complètement, ça doit être légèrement doré.
03 -
Mets les frites sur des piques à brochette, pose sur une plaque habillée de papier cuisson, puis entoure avec le lard fumé et le fromage choisi.
04 -
Fais griller les tranches de poitrine à la poêle jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
05 -
Fais chauffer l’huile à feu moyen. Plonge les bâtonnets de pomme de terre et laisse-les frire jusqu’à ce qu’ils soient croquants et dorés. Égoutte-les sur du papier absorbant.
06 -
Épluche les pommes de terre, rince-les puis découpe-les en gros bâtonnets pour faire de belles frites.
07 -
Allume le four sur 200°C avant de commencer.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Un petit mélange d’herbes fraîches relèvera le goût et ajoutera de la fraîcheur.