Oyakodon bol poulet œufs riz (Format pour impression)

Plat japonais tout simple : du riz parfumé au vinaigre, dessus du poulet et des œufs qui cuisent vite dans un bouillon dashi tout doux.

# Ingrédients nécessaires:

→ Pour le riz assaisonné

01 - 500 g de riz rond japonais
02 - 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
03 - 1 cuillère à soupe de sel fin
04 - 8 cuillères à soupe de vinaigre pour sushi

→ Pour la garniture

05 - 6 œufs frais
06 - 3 petits oignons
07 - 3 cuisses de poulet désossées
08 - 1 oignon cébette (ou partie verte d’un poireau)

→ Pour le bouillon

09 - 200 ml d’eau chauffée
10 - 2 cuillères à soupe de sauce de soja douce
11 - 2 cuillères à soupe de mirin japonais
12 - 2 cuillères à café rases de bouillon instantané dashi

# Procédure détaillée:

01 - Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Une fois prêt, mélangez-le avec le vinaigre, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'il soit bien imprégné.
02 - Coupez les oignons en fines lamelles et faites-les revenir doucement avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
03 - Découpez la viande de poulet en morceaux de taille moyenne. Ajoutez-les aux oignons et faites-les dorer légèrement.
04 - Mélangez le dashi, la sauce de soja, le mirin et l’eau chaude. Versez cette préparation dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide réduise.
05 - Battez les œufs, reversez-les doucement sur le mélange poulet-oignons. Mélangez sans casser pour ajuster la texture. Servez chaud sur le riz, avec un peu d’oignon cébette finement émincé.

# Éléments importants à retenir:

01 - Le dashi peut être remplacé par du fumet de poisson en poudre.
02 - Le mirin peut être substitué par un mélange de vin blanc et une cuillère à café de sucre.