Boeuf Bourguignon Vin Carottes (Format pour impression)
Viande de boeuf cuite tranquillement au vin rouge avec oignons, carottes, lardons et une touche de persil frais.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes et aromates
01 -
2 carottes coupées en rondelles
02 -
2 oignons jaunes finement émincés
03 -
1 bouquet de persil plat frais
04 -
1 gousse d’ail finement hachée
→ Liquides et assaisonnements
05 -
Sel, selon votre goût
06 -
Poivre du moulin, à votre convenance
07 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
08 -
1,5 L de vin rouge de Bourgogne
→ Viandes et produits carnés
09 -
1 bouillon de bœuf de qualité
10 -
150 g de lardons fumés
11 -
1 kg de bœuf taillé en cubes
# Procédure détaillée:
01 -
Commencez par éplucher les carottes, puis coupez-les en rondelles. Hachez l’ail et tranchez en fines lamelles vos oignons. Détaillez le bœuf en gros dés.
02 -
Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte large. Mettez les morceaux de bœuf dedans et faites-les dorer partout sur feu fort. Des lardons ? Ajoutez-les et laissez cuire un petit moment encore.
03 -
Balancez carottes, oignons et ail avec la viande. Remuez souvent pour que les légumes commencent à ramollir.
04 -
Versez tout le vin dessus. Ajoutez le bouillon de bœuf, salez, poivrez, puis faites chauffer doucement jusqu’à une petite ébullition. Posez un couvercle et laissez cuire à feu doux trois bonnes heures.
05 -
Goûtez pour réajuster l’assaisonnement si besoin. Ajoutez un peu de persil hâché par-dessus avant de servir bien chaud, accompagné de légumes de saison si vous aimez.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Un vin rouge puissant donnera du caractère et sublime la cuisson longue.