blanquette de veau facile (Format pour impression)
Des morceaux de veau moelleux, des légumes doux et une sauce crémeuse au vin blanc, tout ça pour un plat bien savoureux.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes et aromates
01 -
3 carottes
02 -
1 gousse d’ail
03 -
1 oignon jaune
04 -
100 g de champignons de Paris
→ Produits carnés
05 -
1 kg de veau coupé en morceaux
→ Liquides et condiments
06 -
Sel fin
07 -
Poivre du moulin
08 -
25 cl de vin blanc sec
09 -
Le jus d’un citron jaune
→ Épaississants
10 -
30 g de farine de blé
→ Produits laitiers
11 -
120 g de beurre doux
12 -
10 cl de crème fraîche épaisse
→ Épicerie et bouillons
13 -
1 bouquet garni
14 -
1 bouillon de légumes
# Procédure détaillée:
01 -
Découpe les carottes en petits ronds après les avoir épluchées. Émince l’ail et l’oignon, prends ton temps pour ne rien oublier.
02 -
Fais fondre 50 g de beurre dans ta cocotte sur feu vif. Jette les morceaux de veau dedans pour qu’ils dorent bien, environ 5 minutes. Mets-y aussi l’oignon et l’ail, laisse revenir un peu.
03 -
Prends un bol, mélange-y la farine et le vin blanc. Verse ce mélange sur la viande, remue bien pour que tout se mélange et que la viande s’enrobe.
04 -
Ajoute le bouillon de légumes émietté et le bouquet garni. Mets un couvercle puis laisse mijoter doucement pendant 50 minutes.
05 -
Fais revenir les carottes dans 50 g de beurre dans une sauteuse, compte 10 minutes. Mets ensuite les champignons émincés et continue 5 minutes. Quand la viande a fini de cuire, ajoute ces légumes dans la cocotte.
06 -
Verse la crème fraîche puis squeeze le citron dessus. Mélange tout doucement et laisse cuire encore 10 minutes à petit feu. Sers dès que tu as terminé, régale-toi tout de suite.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Tu veux une sauce vraiment onctueuse ? Passe la préparation dans une passoire fine avant de mettre la crème et le citron.