blanquette saumon pâtes courgette (Format pour impression)
Des pâtes, de l’aneth et des courgettes, servis avec du saumon ultra tendre dans une sauce qui sent bon le citron.
# Ingrédients nécessaires:
→ Poisson
01 -
4 filets de saumon frais, coupés en cubes
→ Accompagnement
02 -
350 g de pâtes cuites, au choix
→ Légumes
03 -
1 petite courgette
→ Matières grasses
04 -
20 g de beurre doux
05 -
30 g de beurre doux
→ Sauce
06 -
20 cl de crème épaisse entière
07 -
20 cl de bouillon de volaille ou de légumes
08 -
Le jus d’un citron frais
09 -
1 cuillère à soupe de farine de blé
→ Assaisonnement
10 -
Un peu d’aneth ciselée
11 -
Du poivre noir fraîchement moulu
12 -
Du sel fin
# Procédure détaillée:
01 -
Découpe la courgette en morceaux après avoir tronçonné le saumon en gros cubes.
02 -
Fais chauffer 20 g de beurre dans une poêle, ajoute les cubes de saumon et la courgette. Laisse dorer à feu moyen quelques minutes, tourne de temps en temps.
03 -
Verse les pâtes dans de l’eau salée portée à ébullition et cuis selon le paquet. Égoutte-les bien à la fin.
04 -
Dans une casserole, mélange la farine et 30 g de beurre déjà fondu. Ajoute au fur et à mesure le bouillon puis la crème tout en fouettant. Garde une texture bien lisse.
05 -
Ajoute l’aneth hachée et le jus de citron dans la sauce. Ajuste à ton goût avec du sel et du poivre.
06 -
Mets le saumon et la courgette dans la sauce, mélange délicatement pour bien les enrober tous les deux.
07 -
Dépose les pâtes dans chaque assiette puis recouvre généreusement de saumon, courgette et de sauce onctueuse.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Si tu veux éviter la viande, prends un bouillon de légumes à la place. Le saumon labellisé est aussi top pour la qualité du plat.