Blanquette Filet Mignon Champignons (Format pour impression)
Du filet mignon super tendre, une sauce ultra crémeuse et des champignons bien parfumés. Parfait pour un bon repas partagé en famille.
# Ingrédients nécessaires:
→ Éléments complémentaires
01 -
Sel fin
02 -
Poivre noir du moulin
03 -
Huile végétale ou beurre doux pour la cuisson
04 -
2 cuillères à soupe de farine de blé
→ Liquides
05 -
20 cl de crème fraîche entière
06 -
30 cl de bouillon de volaille
→ Viandes
07 -
500 g de filet mignon de porc coupé en cubes
→ Champignons et légumes
08 -
1 oignon émincé très fin
09 -
2 gousses d’ail pressées
10 -
250 g de champignons de Paris lavés et tranchés
# Procédure détaillée:
01 -
Quand tout est prêt, goûte et ajuste le sel ou le poivre si besoin. Sers bien chaud, idéal avec du riz, des tagliatelles fraîches ou quelques pommes de terre vapeur.
02 -
Mets la crème fraîche, mélange doucement et continue de chauffer 10 minutes, juste pour épaissir. Faut surtout pas faire bouillir la crème.
03 -
Ajoute le bouillon de volaille dessus. Couvre et laisse cuire à feu doux un bon 30 minutes. La viande doit être super tendre.
04 -
Saupoudre la farine quand ça commence à sentir bon. Remue pour que tout, viande et légumes, soit bien enrobé.
05 -
Rajoute les champignons, puis l’oignon et l’ail dans la cocotte. Fais-les dorer tous ensemble quelques minutes. Ils doivent juste commencer à colorer.
06 -
Verse une petite dose d’huile ou pose un bout de beurre dans la cocotte. Quand c’est chaud, ajoute le porc et fais-le revenir jusque ça prenne une belle couleur sur chaque face.
07 -
Découpe le filet mignon en gros morceaux, bien réguliers.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Si tu veux un goût plus frais, presse un peu de citron ou ajoute une pincée de muscade dans la sauce au moment de servir.