Casserole aubergines pommes de terre tomates (Format pour impression)

Pommes de terre, aubergines, tomates et fromage, passés au four avec de l’origan et du thym.

# Ingrédients nécessaires:

→ Légumes

01 - 3 gousses d’ail, pelées et coupées tout fin
02 - 1 oignon jaune, coupé en fines lamelles
03 - 5 tomates mûres, coupées en morceaux, ou une boîte de tomates pelées (400 g)
04 - 4 pommes de terre moyennes à chair ferme, lavées puis tranchées en rondelles fines
05 - 2 aubergines moyennes, propres, puis coupées en rondelles assez fines

→ Assaisonnements et autres ingrédients

06 - 1 poignée de basilic frais, finement découpé (à mettre si tu veux)
07 - Du poivre noir qu’on vient de moudre, selon tes goûts
08 - Du sel fin, ajuste à ta convenance
09 - 1 cuillère à café de thym séché
10 - 1 cuillère à café d’origan séché
11 - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
12 - 80 g de fromage râpé (parmesan, mozzarella ou feta, à toi de choisir)

# Procédure détaillée:

01 - Commence par laver les tomates, les pommes de terre et les aubergines. Si tu utilises des tomates fraîches, il suffit de les peler et de les couper en dés. Coupe l’oignon en fines lamelles puis râpe ou coupe tout finement l’ail.
02 - Dans une grande poêle antiadhésive, fais chauffer 2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu moyen. Mets les rondelles de pommes de terre et laisse-les dorer une dizaine de minutes, le temps qu’elles deviennent toutes dorées. Retire-les de la poêle, rajoute un filet d’huile si besoin puis fais revenir les rondelles d’aubergines sur chaque face. Pose-les sur du sopalin pour absorber un peu d’huile. Mets ensuite l’oignon et l’ail à suer doucement pendant 5 minutes.
03 - Ajoute maintenant les tomates, l’origan, le thym, du sel et du poivre dans la poêle. Couvre à moitié et laisse cuire à feu tout doux une dizaine de minutes pour que la sauce devienne épaisse.
04 - Allume le four sur 180°C. Prends un plat à gratin que tu enduis un peu d’huile. Mets une première couche de pommes de terre, puis par-dessus une couche d’aubergines et la sauce tomate. Continue à alterner toutes les couches jusqu’à ce qu’il ne reste plus rien. Termine avec une belle couche de fromage râpé.
05 - Glisse le plat au four pour environ 30 à 40 minutes, il faut que le dessus forme une croûte et que les légumes soient fondants. Laisse patienter 10 minutes avant de servir, comme ça toutes les saveurs se mélangent bien.

# Éléments importants à retenir:

01 - Ajoute le basilic frais juste avant de servir. Ça donne un joli parfum frais qui change tout.

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