Aubergines Chiches Boulettes Tendres (Format pour impression)
Des petites boules végétales toutes tendres. Ça sent le soleil, parfait pour caler ta faim, riche en protéines et super facile à croquer.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes et légumineuses
01 -
400g de pois chiches en conserve, bien rincés et égouttés
02 -
1 oignon entier
03 -
2 gousses d'ail fraîches
04 -
2 petites aubergines
→ Assaisonnements et liant
05 -
60g de farine de pois chiche
06 -
1 cuillère de paprika fumé
07 -
Sel et poivre noir moulu
08 -
3 à 4 cuillères de persil haché frais
09 -
Un filet d'huile d'olive extra vierge
# Procédure détaillée:
01 -
Préchauffer le four à 210°C. Couper les aubergines en deux, entailler délicatement la surface et les badigeonner d'huile. Les cuire au four pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce que la chair devienne bien tendre.
02 -
Déposer les pois chiches, l'oignon, l'ail et la chair d'aubergines dans un mixeur. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse, mais pas complètement fine.
03 -
Ajouter la farine, le paprika et le persil. Ajuster avec une pincée de sel et un peu de poivre. Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.
04 -
Avec des mains légèrement mouillées, façonner des petites boulettes. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de chaque côté.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Ajustez la quantité de farine si la préparation paraît trop collante.
02 -
Un plat équilibré parfait pour les végétariens.