Ash-e Jo Poulet Orge (Format pour impression)

Délicieuse soupe d’Iran avec poulet, orge et yaourt. Parfait pour voyager côté saveurs.

# Ingrédients nécessaires:

→ Base

01 - 2 morceaux de cuisses de poulet
02 - 1 oignon entier
03 - 100g de semoule ou d'orge
04 - 1 verre de persil ciselé
05 - 1 verre de coriandre fraîche hachée
06 - 1 oignon en dés
07 - 3 carottes râpées
08 - 1 petite pomme de terre râpée

→ Arômes et liquides

09 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 - 3 à 4 yaourts nature ou à la grecque
11 - 1 cuillère à café de sel
12 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
13 - 1,5 litre d'eau
14 - Un peu de jus de citron pour la touche finale

# Procédure détaillée:

01 - Trempez l'orge dans de l'eau pendant au moins deux heures. Si vous optez pour de la semoule d'orge, rincez-la simplement et laissez-la s'hydrater le temps de préparer l'autre partie du plat.
02 - Prenez une marmite, ajoutez-y le poulet, un oignon coupé en gros morceaux, de l'eau et une pincée de sel. Laissez cuire environ 25 minutes avec un couvercle. Une fois cuit, la peau du poulet doit facilement se détacher de l'os. Mettez de côté.
03 - Faites chauffer un peu d'huile dans une marmite, rajoutez-y l'oignon en dés et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, incorporez les carottes râpées, la petite pomme de terre, le poivre et le sel. Mélangez le tout et laissez ramollir les légumes quelques minutes.
04 - Dans cette même marmite, rajoutez l'orge (ou la semoule d'orge). Mélangez bien. Ajoutez ensuite le bouillon de cuisson du poulet avec l'oignon cuit, et laissez mijoter à feu doux, couvercle fermé, pendant environ 10 minutes. Si nécessaire, ajustez la quantité d'eau.
05 - Incorporez les herbes fraîches dans la marmite, mélangez encore. Effilochez le poulet et versez-le dans votre préparation, en même temps que les yaourts. Cuisez doucement pendant 2 minutes tout en remuant.
06 - Servez la soupe chaude, garnissez d'une pincée d'herbes fraîches par-dessus et ajoutez quelques gouttes de jus de citron.

# Éléments importants à retenir:

01 - Une spécialité perse réconfortante
02 - Un mélange parfait de protéines et de fraîcheur
03 - Parfait pour se réchauffer en hiver

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