Ailes poulet miel citron sésame (Format pour impression)
Ailes de poulet fondantes, punch de miel et citron, sésame doré, petite touche épicée et passage au four pour la douceur.
# Ingrédients nécessaires:
→ Assaisonnements
01 -
Poivre du moulin à ta convenance
02 -
Flocons de piment broyé (2,5 ml)
03 -
Sel à ton goût
→ Sauce et enrobage
04 -
Graines de sésame (30 ml)
05 -
Huile végétale neutre (15 ml)
06 -
Cassonade (30 ml)
07 -
Jus de citron pressé frais (45 ml)
08 -
Miel toute fleur (60 ml)
09 -
Vinaigre balsamique (15 ml)
→ Viandes
10 -
12 ailes de poulet, séparées en 24 portions
# Procédure détaillée:
01 -
Attrape un grand saladier, verse-y la sauce puis plonge les ailes toutes chaudes dedans. Mélange bien pour tout recouvrir et le tour est joué, tu peux passer à table !
02 -
Mets les graines de sésame dans une petit casserole sur feu moyen-fort et laisse-les griller à sec juste le temps qu’elles prennent une jolie couleur dorée. Ajoute tout le reste : miel, jus de citron, cassonade, vinaigre et le piment. Laisse cuire à petits bouillons jusqu’à ce que ça devienne bien épais et sirupeux.
03 -
Après 30 minutes de cuisson, sors la plaque du four. Retourne toutes les ailes, puis remets au four dix petites minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et croustillantes.
04 -
Dispose toutes les ailes sur une grande plaque recouverte de papier cuisson. Arrose-les d’huile, saupoudre de sel et de poivre, puis étale tout sur la plaque de façon à ce que ça ne se chevauche pas.
05 -
Allume le four à 220 °C, place la grille bien au centre. Coupe les ailes en séparant à chaque articulation pour obtenir trois morceaux par aile, puis utilise seulement les deux plus grands. Essuie chaque morceau à l’aide de papier absorbant.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Tu trouveras parfois les ailes déjà coupées, sinon assure-toi d’avoir 24 beaux morceaux à la fin.