Verre tomate et crème (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
6 tomates bien mûres.
02 -
200 g de petit-suisse.
03 -
2 tranches de jambon de pays.
04 -
2 blancs d'œufs.
05 -
6 tiges de basilic frais.
06 -
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive vierge.
07 -
Sel marin.
08 -
Poivre du moulin.
09 -
Vinaigre aux poivrons rouges (pas obligatoire).
# Instructions:
01 -
Enlevez la partie verte des tomates. Mettez-les dans l'eau bouillante pendant 30 secondes. Passez-les sous l'eau froide, ôtez la peau, videz les graines et découpez la chair en petits morceaux.
02 -
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, mettez-y les morceaux de tomates, ajoutez sel et poivre. Laissez cuire doucement 10 minutes. Attendez que ça refroidisse puis partagez dans 6 verrines.
03 -
Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes avec un peu de sel. Écrasez le petit-suisse, assaisonnez-le, puis ajoutez les blancs en mélangeant sans casser. Remplissez une poche à douille et couvrez les tomates.
04 -
Rincez et essuyez le basilic. Coupez finement 6 feuilles et saupoudrez sur le dessus du fromage.
05 -
Coupez le jambon en deux sur la longueur, froissez-le et posez-le sur la mousse. Garnissez avec du basilic et une petite tomate cerise.
# Notes:
01 -
Préparez ça 2 heures avant de servir pour que ce soit bien frais.
02 -
Idéal comme entrée légère pendant les chaleurs d'été.