Velouté Cheddar Chou-Fleur (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 tête d'ail entière.
02 - 1 gros chou-fleur (4 ou 5 tasses).
03 - Sel et poivre à discrétion.
04 - 4 tasses de bouillon (de légumes ou de poulet).
05 - 1 oignon moyen, jaune.
06 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
07 - 1 tasse de cheddar râpé.
08 - Pour la touche finale :.
09 - Tranches de pain grillé.
10 - Croûtons croustillants.
11 - Oignons verts.

# Instructions:

01 - Réglez votre four à 200°C et laissez chauffer.
02 - Découpez la partie supérieure de la tête d'ail, versez un peu d'huile dessus et enveloppez-la dans du papier aluminium.
03 - Disposez les fleurettes de chou-fleur sur une plaque, puis ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
04 - Mettez la plaque avec le chou-fleur et l'ail au four pendant 30 à 35 minutes.
05 - Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile pendant environ 5 à 8 minutes.
06 - Mélangez dans le mixeur l'oignon, les fleurettes de chou-fleur rôties, l'ail pressé et le bouillon.
07 - Transvasez tout dans une casserole et chauffez doucement.
08 - Ajoutez le cheddar râpé et laissez mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes.
09 - Versez dans des bols et agrémentez de cheddar ou d'oignons verts selon l’envie.

# Notes:

01 - Vous pouvez garder la soupe 3 jours au réfrigérateur.
02 - Un cheddar affiné apportera une saveur plus intense.
03 - Adaptez le type de bouillon à vos goûts.

Retour