Tofu croustillant et brocoli parfumé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour préparer le tofu

01 - Un bloc de tofu ferme ou fumé - environ 250g
02 - 1 cuillère à soupe d’huile de colza
03 - 1 cuillère à soupe de sauce soja légère ou tamari
04 - 1 cuillère à soupe de fécule (type maïzena)
05 - Mirin - une cuillère à soupe si disponible (optionnel)
06 - Pincée ou plus de piments en flocons, selon vos envies

→ Ingrédients pour la sauce

07 - 60 ml de sauce soja légère ou tamari
08 - 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
09 - 2 cuillères à soupe de fécule type maïzena
10 - Une cuillère à soupe de gingembre frais râpé
11 - 3 gousses d’ail hachées finement
12 - Environ 80 ml d’eau
13 - Flocons de piments - à doser selon vos préférences

→ Les légumes à intégrer

14 - Un brocoli moyen, découpé en petites têtes
15 - Deux échalotes
16 - Une carotte, coupée en fins bâtonnets ou en julienne

# Instructions:

01 - Emballez le tofu dans un tissu propre et appuyez pour retirer un maximum de liquide. Combinez tous les ingrédients de la marinade dans un récipient hermétique. Découpez le tofu en morceaux et laissez-le baigner dans la marinade au moins 20 minutes, mais quelques heures, c’est encore mieux.
02 - Dans une poêle ou un wok, ajoutez une cuillère à soupe d’huile de colza et mettez-le à chauffer. Faites dorer chaque tranche de tofu pour qu’elles soient bien grillées. Une fois terminé, incorporez ce qui reste de la marinade dans la poêle pour les enrober avant de les réserver.
03 - Hachez l’ail et râpez le gingembre. Ensuite, mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol.
04 - Découpez le brocoli en mini bouquets. Taillez les échalotes et la carotte en julienne.
05 - Dans votre poêle ou wok, faites chauffer un peu d’huile de colza (une cuillère à soupe suffit). Faites revenir les légumes pendant environ 7 à 8 minutes tout en les mélangeant fréquemment.
06 - Remuez bien la sauce pour que la fécule ne reste pas au fond, puis versez-la dans la poêle. Ajoutez le tofu en même temps. Continuez à remuer sur feu moyen jusqu’à ce que la texture épaississe et que tout soit nappé de sauce. Cela prend environ 4-5 minutes.
07 - C’est parfait accompagné de riz chaud et saupoudré de graines de sésame.

# Notes:

01 - Plat riche en protéines et végétarien
02 - Une petite touche d’inspiration asiatique
03 - Se conserve deux jours au frais dans un contenant hermétique

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