Bouillon poulet style thaï (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 600 g de hauts de cuisses de poulet.
02 - 3 carottes moyennes.
03 - 1 poivron rouge frais.
04 - Vermicelles de riz.
05 - 1,2 L de bouillon de poule maison.
06 - 1 gousse d'ail frais.
07 - 2 feuilles de citron vert kaffir.
08 - 1 cuillère à soupe de gingembre râpé.
09 - 1/4 cuillère à café de sambal oelek.
10 - 1/2 botte de coriandre fraîche.
11 - 20 cacahuètes non salées.

# Instructions:

01 - Tailler tous les légumes en fins bâtonnets.
02 - Enlever la peau des cuisses pour un bouillon moins gras.
03 - Faire dorer les morceaux de poulet avec l'ail émincé dans un peu d'huile. Tourner pour colorer partout.
04 - Mouiller avec de l'eau, incorporer les légumes, verser le bouillon, ajouter la pâte épicée, le gingembre et les feuilles de citron vert.
05 - Laisser cuire doucement pendant 40 minutes.
06 - Sortir les cuisses et ôter les feuilles de citron, retirer les os et déchiqueter la chair, puis l'ajouter au bouillon.
07 - Mettre les vermicelles et poursuivre la cuisson 10 minutes.
08 - Verser dans des bols individuels, parsemer de coriandre ciselée et de cacahuètes concassées.

# Notes:

01 - Vous pouvez ajuster la quantité de piment selon votre tolérance.
02 - Les cacahuètes donnent une texture croustillante au bouillon.

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