Rouzolle Ariégeoise Fondante (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 4 œufs frais
02 - 250 ml de lait entier
03 - 1 grosse pincée de sel
04 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
05 - 500 g de farine tout usage

→ Garniture

06 - 1 gousse d'ail hachée
07 - 200 g de jambon serrano découpé en petits morceaux
08 - Un peu de sel et de poivre (à ajuster selon vos goûts)
09 - 500 g de bœuf haché
10 - 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
11 - 100 g d'emmental ou autre fromage râpé
12 - 1 oignon émincé

→ Dorure

13 - 1 cuillère à soupe de lait
14 - 1 jaune d'œuf

# Instructions:

01 - Prenez un grand saladier et mélangez-y la farine et le sel. Cassez les œufs un à un, puis incorporez-les. Versez doucement le lait tout en remuant pour obtenir une texture lisse. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez une dernière fois. Laissez reposer une demi-heure environ.
02 - Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez la viande de bœuf hachée et laissez cuire en mélangeant occasionnellement. Une fois la viande cuite, salez, poivrez et incorporez les morceaux de jambon ainsi que le persil. Laissez encore mijoter pendant 5 minutes pour bien mélanger les saveurs.
03 - Préchauffez le four à 180°C. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en formant un rectangle d’environ 30 x 40 cm. Placez la farce au centre, en laissant des bords libres de 5 cm. Parsemez généreusement de fromage râpé. Ensuite, repliez les bords de la pâte par-dessus la farce en scellant bien pour éviter les fuites.
04 - Dans un petit bol, mélangez le jaune d'œuf et le lait, puis appliquez ce mélange sur la surface de la pâte avec un pinceau. Cela permettra qu'elle soit bien dorée à la cuisson. Faites cuire environ 45 minutes jusqu'à ce que votre Rouzolle prenne une belle couleur dorée.

# Notes:

01 - Spécialité culinaire de l'Ariège, délicieuse et réconfortante.
02 - À déguster avec une salade croquante ou un assortiment de légumes rôtis.
03 - Vous pouvez ajouter des légumes comme des poireaux ou des tomates pour varier.

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