Butternut curry riz croustillant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
240 g de riz basmati.
02 -
2 cuillères à café de pâte de curry thaï rouge.
03 -
1 cuillère à soupe de miel.
04 -
1 cuillère à soupe de tamari.
05 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
06 -
1/2 courge butternut.
07 -
1/2 échalote rouge.
08 -
20 g de mix de graines (courge et tournesol).
09 -
1 lime.
10 -
4 tiges de coriandre fraîche.
11 -
20 g de coco râpée.
12 -
30 g de cacahuètes non salées.
# Instructions:
01 -
Mélangez bien le riz chaud avec curry, miel et un peu d'huile. Étalez sur votre plaque puis enfournez 40-45 min à 200°C jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.
02 -
Découpez la courge et l'échalote en dés. Arrosez-les de tamari, miel, huile et parsemez les graines. Enfournez pendant 30 min pour un résultat doré.
03 -
Faites dorer au four les cacahuètes avec la coco râpée pendant 7-10 min, jusqu'à obtenir une couleur légèrement dorée.
04 -
Dans un saladier, mettez le jus et zeste de lime avec un filet d'huile. Ajoutez la courge rôtie, la coriandre ciselée, les fruits secs et parsemez de riz croustillant.
# Notes:
01 -
Remuez le riz pendant sa cuisson pour qu'il croustille de tous les côtés.
02 -
Gardez un œil sur vos garnitures au four, elles brûlent vite.