Poulet Tourte Champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
3 filets de poulet (environ 510g).
02 -
1/4 cuillère à café de poivre noir.
03 -
1/4 cuillère à café de sel fin.
04 -
60g de beurre doux.
05 -
200g de dés de jambon.
06 -
450g de champignons mélangés, tranchés.
07 -
1 oignon moyen finement haché.
08 -
2 gousses d’ail écrasées.
09 -
195ml de lait entier.
10 -
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon.
11 -
50g de farine blanche.
12 -
195ml de bouillon de volaille.
13 -
1 cuillère à café de thym sec.
14 -
2 rouleaux de pâte feuilletée.
15 -
1 jaune d'œuf battu.
16 -
1 cuillère à soupe de lait pour dorer.
# Instructions:
01 -
Découpez les filets de poulet en morceaux d'environ 3cm. Salez légèrement et assaisonnez avec un peu de poivre. Laissez mariner une heure à température ambiante.
02 -
Dans une poêle, faites griller les dés de jambon pendant 6-7 minutes. Faites revenir les morceaux de poulet environ 7 minutes. Ajoutez les champignons et laissez cuire pendant 10 minutes. Terminez par l’oignon et l’ail, laissez-les fondre 2-3 minutes.
03 -
Intégrez doucement la farine aux oignons. Incorporez le bouillon petit à petit. Ensuite, versez progressivement le lait. Mélangez-y la moutarde et le thym. Ajoutez ensuite le jambon, les champignons, et les morceaux de poulet.
04 -
Préchauffez le four à 210°C. Tapissez un moule de 23cm avec un des rouleaux de pâte. Piquez quelques trous au fond. Déposez la garniture bien répartie. Recouvrez avec la deuxième pâte. Fermez les bords en pressant et badigeonnez avec le jaune d'œuf battu. Faites un trou au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
05 -
Enfournez 20 minutes à 210°C, puis réduisez la température à 180°C pour encore 20 minutes. Laissez reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes avant de servir.
# Notes:
01 -
Vous pouvez préparer la garniture à l’avance pour gagner du temps.
02 -
Une pâte bien réfrigérée garantit qu’elle restera craquante après cuisson.
03 -
Le trou au centre permet à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.