Poulet tendre à la crème (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Poulet et Condiments

01 - Un poulet entier (coupé en 8 morceaux), ou bien 4 filets de poulet, ou encore 6 hauts de cuisse
02 - 1 cuillère à soupe de sel fin
03 - 1 cuillère à café de poivre noir moulu

→ Légumes et Herbes

04 - 3 cuillères à soupe de beurre doux
05 - 1 tasse de champignons de Paris ou bruns
06 - 3 petites échalotes
07 - 2 branches de céleri
08 - 3 gousses d’ail
09 - 1 cuillère à soupe de sauge (fraîche ou séchée)
10 - 2 cuillères à café de persil (frais ou séché)

→ Autres Ingrédients

11 - 1/4 tasse de farine classique
12 - 1/2 tasse de vin blanc sec (type vin régional français)
13 - 2 tasses de bouillon de volaille
14 - Environ 500 grammes de pommes de terre à chair ferme
15 - 1/4 tasse de crème fraîche

# Instructions:

01 - Allumez le four à 163°C. Utilisez de l’essuie-tout pour sécher le poulet. Mélangez 2 cuillères à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre, puis appliquez ce mélange sur et sous la peau des morceaux de poulet.
02 - Dans une casserole ou cocotte, faites chauffer le beurre sur feu moyen à fort. Déposez les morceaux de poulet et laissez cuire 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Mettez le tout de côté.
03 - Dans la même cocotte, versez les champignons, les échalotes émincées, le céleri et l’ail. Remuez de temps en temps et laissez cuire jusqu’à ce que les champignons deviennent tendres. Ajoutez le reste du sel, du poivre, puis la sauge et le persil.
04 - Pour épaissir, saupoudrez les légumes avec la farine. En déglaçant, versez ensuite le vin blanc dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de volaille doucement tout en mélangeant. Laissez la sauce cuire et épaissir pendant environ 5 minutes.
05 - Mettez les pommes de terre dans la cocotte avec la sauce. Posez les morceaux de poulet dorés sur les légumes. Glissez le tout dans le four et laissez cuire entre 40 et 45 minutes, en vérifiant que la température à cœur atteint 74°C.
06 - Une fois sorti du four, mélangez la crème avec la sauce. Laissez reposer pendant une dizaine de minutes avant de servir. Vous pouvez servir la viande avec les pommes de terre imbibées de sauce et les légumes.

# Notes:

01 - Un plat chaleureux et familial
02 - Parfait pour un dîner convivial
03 - Prêt en une petite heure environ

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