Saveur Créole Coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
600 g de cuisses de poulet (environ 4 pièces).
02 -
1 oignon coupé en petits morceaux.
03 -
2 gousses d'ail hachées finement.
04 -
Un morceau de gingembre frais de 2 cm pelé et écrasé.
05 -
2 tomates bien mûres coupées en cubes.
06 -
Un pot de lait de coco (400 ml).
07 -
2 cuillères à soupe de pâte curry de La Réunion.
08 -
2 cuillères à soupe d'huile végétale pour la cuisson.
09 -
Une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu.
10 -
Quelques brins de coriandre fraîche pour garnir.
# Instructions:
01 -
Coupez l'oignon et l'ail en petits morceaux. Écrasez le gingembre avec un couteau. Découpez les tomates en dés. Lavez bien les cuisses de poulet sous l'eau froide.
02 -
Chauffez l'huile dans une grande sauteuse. Faites dorer le poulet pendant 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur. Mettez-les de côté sur une assiette.
03 -
Dans la même sauteuse avec les sucs de cuisson, faites suer l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce que ça devienne tendre. Ajoutez les dés de tomates et la pâte de curry, puis laissez cuire doucement 5 minutes.
04 -
Remettez le poulet dans la sauteuse avec les légumes. Versez le lait de coco par-dessus, ajoutez du sel et du poivre. Quand ça commence à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter avec un couvercle pendant 30 minutes.
05 -
Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire. Servez votre plat bien chaud parsemé de coriandre fraîche. Un bon riz basmati ou un morceau de pain naan va super bien avec.
# Notes:
01 -
Les saveurs de ce plat créole sont encore meilleures le lendemain.
02 -
Vous pouvez ajuster la quantité de curry selon ce que vous aimez.
03 -
N'oubliez pas de préparer du riz pour attraper toute cette sauce délicieuse.