Porc Mijoté Campagnard (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
6 échalotes de bonne taille.
02 -
200g de petits morceaux de bacon fumé.
03 -
30g d'huile d'olive vierge.
04 -
60g de beurre doux.
05 -
1,6kg de rôti de porc frais.
06 -
150ml de vin blanc bien sec.
07 -
180ml d'eau claire.
08 -
30ml de Cognac français.
09 -
1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
10 -
Une pincée de sel et de poivre.
# Instructions:
01 -
Chauffez votre four à 200°C. Coupez finement les échalotes. Assaisonnez bien le rôti avec du sel et du poivre.
02 -
Mettez l'huile et le beurre dans une cocotte et faites brunir le rôti de tous les côtés. Mettez-le de côté.
03 -
Dans la même cocotte, faites revenir les échalotes avec les morceaux de bacon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
04 -
Remettez le rôti dans la cocotte, versez 50ml de vin blanc et 80ml d'eau. Fermez avec un couvercle et laissez cuire 2 heures.
05 -
Prenez le jus de cuisson, ajoutez le restant de vin et d'eau. Épaississez avec la fécule de maïs diluée dans le Cognac.
# Notes:
01 -
À déguster bien chaud accompagné de pommes de terre.
02 -
Votre sauce doit avoir une belle consistance crémeuse.