Pizza Pepperoni en Rouleaux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 base de pâte à pizza faite maison.
02 - 2 cuillères à café d'huile d'olive vierge.
03 - 2/3 tasse de coulis tomate pour garniture.
04 - Herbes de Provence ou basilic séché selon préférence.
05 - Poudre d'ail selon goût.
06 - 1 tasse de mozzarella râpée.
07 - 60-65 rondelles de pepperoni.
08 - 1/2 tasse de polenta jaune (facultatif).
09 - Supplément de mozzarella pour la touche finale (facultatif).
10 - Quelques feuilles de basilic frais pour servir (facultatif).

# Instructions:

01 - Avancez dans la préparation de votre pâte jusqu'au point 4, puis chassez l'air et coupez-la en deux portions identiques.
02 - Avec un peu de farine sur votre plan de travail, formez deux rectangles d'environ 25x30 cm.
03 - Appliquez l'huile d'olive et créez des petites cavités avec vos doigts pour limiter les bulles.
04 - Répartissez le coulis, parsemez d'herbes et de poudre d'ail, couvrez de fromage et disposez les rondelles de pepperoni.
05 - Enroulez fermement chaque rectangle et posez-les sur une plaque avec la jointure en dessous.
06 - Laissez au frigo sans couvrir pendant au moins 20 minutes.
07 - Chauffez votre four à 200°C et tapissez deux plaques de papier cuisson.
08 - Découpez chaque rouleau en 12 portions de 2,5 cm d'épaisseur.
09 - Si vous voulez, passez la base dans la polenta et arrangez sur les plaques.
10 - Cuisez 15-20 minutes jusqu'à voir un léger doré sur les bords.

# Notes:

01 - Servez tout de suite pour profiter de la chaleur et du croustillant.
02 - Un passage rapide au four permet de retrouver le croquant si besoin.

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