Pizza italienne facile (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 250g de farine de blé classique.
02 - 2g de sucre fin.
03 - 8g de sel de table.
04 - 185g d'eau légèrement chaude.
05 - 1/8 cuillère à café de levure boulangère déshydratée.
06 - 1/4 tasse d'huile d'olive vierge.
07 - 3/4 tasse de mozzarella émiettée.
08 - 1 1/2 tasse de fromage Pecorino râpé fin.
09 - 1/4 tasse de poivre noir concassé.

# Instructions:

01 - Dans un grand bol, combinez tous les éléments secs puis versez l'eau tiède et remuez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
02 - Enveloppez le bol et laissez la pâte se développer pendant une journée complète à la température de la pièce.
03 - Montez votre four à 260°C avec votre support de cuisson dedans et laissez chauffer une demi-heure.
04 - Coupez votre pâte en deux parts égales et formez des disques sur un plan de travail avec de la farine.
05 - Patientez trois quarts d'heure avant de continuer.
06 - Étalez un filet d'huile sur la pâte, puis parsemez de mozzarella, saupoudrez de Pecorino et terminez avec le poivre noir.
07 - Enfournez pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et craquants.
08 - Pour plus de croustillant, laissez brunir encore 2 minutes sous le gril.

# Notes:

01 - Le temps de fermentation prolongé donne tout son caractère à cette pâte.
02 - Un four vraiment chaud est le secret d'une pizza réussie.

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